PLANT-BASED DIET คืออะไรกันนะ?

ในยุค 5G แบบนี้ก็ต้องยอมรับเลยว่าการลดน้ำหนัก การออกกำลังกายนั้นมาแรงมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นการลดน้ำหนักแบบ IF การกินแบบ LOW CARB หรือแบบ KETOGENIC เป็นต้น

ซึ่งจริง ๆ แล้วยังมีอีกหนึ่งวิธีการลดน้ำหนักที่หลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินชื่อหรือรู้จักมาก่อนนั่นก็คือ “PLANT-BASED DIET” นั่นเอง ที่ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมกันในหลาย ๆ ประเทศ ทำให้คนรักสุขภาพในประเทศไทยหันมาเริ่มใช้วิธีนี้กันแล้ว

เพื่อไม่ให้ตกกระแสมาเริ่มทำความรู้จักการลดน้ำหนักชนิดนี้กันเลยดีกว่า PLANT-BASED DIET คือการกินที่เน้นไปที่ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ เป็นหลักนั่นเอง โดยผัก ผลไม้ และธัญพืชที่นำมากินนั้นต้องผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ซึ่งถ้าถามว่ากินเนื้อสัตว์ได้มั้ยก็ตอบได้เลยว่าได้ แต่ปกติแล้วคนที่เลือกกินอาหารประเภทนี้ เขาจะทราบกันอยู่แล้วว่า เราจะเลือกกินเนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ แต่ถ้าเราเลือกกินเราจะต้องกินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยที่สุดนั่นเอง

PLANT-BASED DIET ควรทานอะไรบ้าง?

การกินประเภท PLANT-BASED DIET มีข้อจำกัดในการกินอยู่พอสมควร ไม่ว่าจะต้องเป็นการแปรรูปอาหารที่น้อยที่สุด กินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยมากๆ เป็นต้น ซึ่งสิ่งที่ควรกินของ PLANT-BASED DIET แบ่งได้ 5 ประเภท

1. การกินธัญพืชแบบไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโพด ลูกเดือย

2. ถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ งา และถั่วเปลือกแข็งชนิดต่าง ๆ

3. ผลไม้ตามฤดู เช่น มะม่วง ฝรั่ง ชมพู่ มะละกอ กล้วย สับปะรด

4. ผักใบเขียวทุกชนิด เช่น ผักปวยเล้ง ใบตำลึง ผักคะน้า ผักบุ้ง

5. หัวจากพืชชนิดต่าง ๆ เช่น มันฝรั่ง เผือก บีตรูต หัวผักกาด

ในเมื่อมีสิ่งที่ควรกินไปแล้ว ก็จะต้องมีสิ่งที่ควรจะหลีกเลี่ยงที่จะกินเช่นกัน

PLANT-BASED DIET ควรเลี่ยงอะไรบ้าง?

โดยปกติแล้วคนที่กินอาหารประเภทนี้จะรู้อยู่แล้วว่าควรหลีกเลี่ยงพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ และอาหารทะเล เพราะว่าอาหารพวกนี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ระบบภายในร่างกายเกิดการอักเสบเพิ่มมากขึ้น และอีกหนึ่งสิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยงก็คือ น้ำมันทุกชนิด และถั่วเปลือกแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับไขมันมากจนเกินไป นอกจากนี้แล้วเกลือ น้ำตาล และ แอลกอฮอล์ ควรเลี่ยงด้วยเช่นกัน ที่ควรเลี่ยงในที่นี้นั้นรวมไปถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

แต่สำหรับคนที่ชื่นชอบดื่ม ชา กาแฟ สามารถดื่มได้อยู่ แต่ไม่ควรใส่นม น้ำตาล และครีมเทียมนั้นเอง นอกจากการทาน PLANT-BASED DIET จะช่วยให้น้ำหนักลดลงแล้วยังมีประโยชน์อย่างอื่นอีกด้วย

ประโยชน์ PLANT-BASED DIET

- ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด เพราะว่าพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ อาหารทะเล และไขมันต่าง ๆ เป็นตัวเพิ่มคอเลสเตอรอลเลยก็ว่าได้ ทำให้เมื่อเรากินแบบ PLANT-BASED DIET จึงช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลงได้

- ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เพราะการกิน PLANT-BASED DIET ต้องเลี่ยงการกินน้ำตาล สารให้ความหวานและครีมเทียม

- ระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะในผักและผลไม้สดที่กินเข้าไป จะมีเอนไซม์และวิตามินที่ช่วยให้ระบบเผาผลาญได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากผัก ผลไม้แล้ว พวกธัญพืชไม่ขัดสีเอง ก็ช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้นได้เช่นกัน

- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง หรือโรคมะเร็ง เป็นต้น

- ชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกาย เพราะเมื่อเรากินผัก ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ ทำให้กระบวนการเสื่อมและการชราของร่างกายลดลง ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อก็จะลดลงไปด้วยว่าการเลือกกินของดี ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขนาดไหน

ซึ่ง NOW Foods Thailand ก็เป็นอีกหนึ่งคนที่ใส่ใจในเรื่องอาหารการกินของคุณ เพราะเราอยากให้คุณมีสุขภาพร่างกายที่ดีจากภายในสู่ภายนอก ทำให้เกิด Quinoa Spaghetti Pasta, Organic ขึ้นมานั่นเอง

วันนี้ NOW Foods Thailand จึงขอแบ่งปันสูตรสปาเกตตี้ควินัวเพื่อสุขภาพให้ทุกคนได้ลองไปทำกันดู

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

- เส้นสปาเก็ตตี้ควินัว 140 กรัม

- มะเขือเทศหั่นเต๋า ½ ถึง 1 ลูก

- แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

- หัวหอมหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียบสับ 3 กลีบ

- ซอสมะเขือเทศออร์แกนิก 3 ช้อนโต๊ะ

- ซอสพริกออร์แกนิก 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ Low Sodium 1/2 ช้อนชา

- หญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ต้มเส้นนุ่มๆ

- ตั้งไฟให้แรงแล้วใส่เกลือที่เตรียมไว้ลงไป

- หลังจากนั้นใสเส้นสปาเก็ตตี้ควินัวทั้งหมดลงไป

- ใช้เวลาประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าชอบแบบไหน

- เมื่อได้ที่แล้วให้ปล่อยทิ้งจนระอุสักพักแล้ว แล้วค่อยนำเส้นทั้งหมดมาใส่แช่ในน้ำเย็น

ทำซอสอร่อยๆ

- ตั้งกระทะไฟปานกลางพอกระทะร้อนได้ที่ ใส่น้ำลงไป แล้วตามด้วยกระเทียมสับ และหอมใหญ่สับ

- ผัดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มมีกลิ่นหอม

- หลังจากนั้นนำมะเขือเทศหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ใส่ลงไปผัดให้ทั่ว

- เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว นำซอสมะเขือเทศออร์แกนิก ซอสพริกออร์แกนิก พริกไทย และหญ้าหวานใส่ลงไปแล้วปรุงรสได้เลย เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลย

NOW ยังมีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสุขภาพอีกมากมายเพื่อให้คุณได้ดูแลตัวคุณเองและคนที่คุณรักมากยิ่งขึ้น เริ่มหันมาใส่ใจตัวเองและคนที่คุณรักได้แล้วตั้งแต่วันนี้ ยังไม่สาย